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于家伊:让人们找回“小时候的味道”

作者: 中关村海归文化发展有限公司 来源:中国高新技术产业导报 2009-09-22 03:54:57

       南京高淳县固城湖是我国除阳澄湖以外另一个大闸蟹的主产地,这里的水质达到了国家二类水标准,是所有大闸蟹产地中水质最好的。今年固城湖的两个塘口和其他的塘口不太一样,这里的水明显比其他塘口更清澈,微风拂过碧波荡漾。这清澈的湖水中暗藏着生态技术的玄机。

  事实上,这两个塘口是于家伊领衔的北京嘉博文生物科技有限公司开拓的生态蟹养殖示范田。最近,这个示范田的第一批产品BGB生态蟹即将爬出塘口,爬上北京市民的餐桌。

 

  生物技术成就生态蟹

  拥有动物科学专业背景的于家伊从英国留学归来后,加盟了嘉博文公司(BGB)。很多人知道嘉博文公司是由于它在餐厨垃圾处理方面的名气,特别是在北京奥运村建设的餐厨垃圾处理场,让嘉博文公司名扬海内外。但这些看起来和养大闸蟹都没有太大关系,那么BGB生态蟹又是从何而来呢?

  在于家伊心里,一直有一个梦想,让人们都能吃上有机绿色食品,找到小时候的味道。正是这种动力,驱使她在生态养殖的道路上不断探索。

  按照传统方法,我国养殖大闸蟹都是采用小杂鱼拌其他饵料来喂养,而小杂鱼产量有限,长期的掠夺式捕捞已经使大闸蟹养殖地的小杂鱼无法满足需要,对生态产生了影响。此外,小杂鱼从捕捞上岸到喂食大闸蟹之间,要经过冷冻、运输、化冻、拌料等过程,必然会滋生有害杂菌。这些有害杂菌进入大闸蟹生活的水体,使水质不断下降,水体看上去就像是一潭死水,大闸蟹的生长环境逐渐变差,它的活性和肉质自然也就大不如以前了。

  一个偶然的机会,于家伊接触到了固城湖大闸蟹养殖基地,了解到那里对改变传统养殖方法的强烈渴望。于是,于家伊带着生物养殖技术来到了南京,一批微生物技术和养殖专家也随之来到了固城湖。

  在这里,嘉博文公司的BGB生物蛋白饲料派上了用场。这种经过高温发酵、添加活性微生物等一系列处理制成的饲料既具有高能微生物活菌的功能,又具有蛋白饲料原料的营养功能。此外,BGB生物蛋白饲料中含有107个有益菌,这些有益菌在蟹体内占位,增强了蟹的免疫能力和抗病能力,蟹不生病,以往养蟹少不了的抗生素、消毒剂也就不再使用。

  除了对蟹饲料进行变革,于家伊还对其生长环境进行了生态改造。原来,蟹农在养蟹塘口的底泥种上水草,为的是让趴在草上生活的螃蟹腹部呈现白色。但随着水质的恶化,水草经常会腐烂,蟹就会得病甚至死掉。食用了BGB生物蛋白饲料的螃蟹,排泄物中也含有大量的有益菌,这些有益菌能净化水中的总磷总氮,使水质越来越好,水草不长病,蟹也更加健康。于家伊还在底泥中加入光合菌,增强水草的光合作用,提高了水中的氧含量,使大闸蟹更有活力。

  在生物饲料技术、生物改水技术、水草养殖技术等多种技术的综合作用下,BGB生态蟹与传统养殖蟹显示出了明显的差别,蟹壳看上去更亮,色泽黑绿,体重也更胜一筹。由于在养殖过程中没有化学品的介入,蟹的肉质当然也更细腻、鲜美、安全。

  第一个吃螃蟹的人是勇敢的,第一批吃生态蟹的人是幸福的。于家伊说:“是嘉博文公司的生物技术成就了BGB生态蟹,同时也使养殖基地的水质得到了改善。BGB生态蟹采用的是一种可持续的养殖方式,明年将在固城湖大面积推广这种养殖方式。”

 

  生态农业的先行者

  从BGB生态蟹的故事中可以看出来,嘉博文公司所从事的并不只是简单的餐厨垃圾处理,那只是嘉博文公司整个产业链的最前端。而其中最典型的应用就是建在北京奥运村的餐厨垃圾处理场。运动员吃剩的食品,经过8小时的高温发酵处理变成粉末,把原来难以处理的泔水发酵作为培养基,培养各种有益的微生物。

  在嘉博文公司的产品展示厅,放着有各种各样神奇功效的微生物技术再生产品,有BGB微生物菌剂、BGB微生物有机肥、BGB生物蛋白饲料……这些产品是产业链的中端,每每说起这些产品,于家伊都是如数家珍。这些产品到底有什么功效?她举了一个草莓种植的例子。

  由于草莓根部会分泌出一种物质吸取养分,一块土地连续种植草莓3年就需要休耕7年,而且再种植同类作物就不能生长。这种问题被业内称为“重茬”,一直是困扰草莓种植业的难题。嘉博文公司为此研制了BGB抗重茬菌剂,代谢草莓根部分泌的物质。使用BGB抗重茬菌剂在从没大批量种植过草莓的北京地区试种,结果连续种植8年没有减产,获得了国际草莓界的高度认同。

  这种利用微生物技术的种植方式很少使用化肥,而是配合抗重茬菌剂追加有机肥,产出的草莓质量优良,历年参加全国的评选都获得了一等奖。

  而以BGB生态蟹为代表的各种各样的绿色生态农产品就是嘉博文公司整个产业链的终端。凭借对生态农业的深刻理解和让人们重新找到“小时候的味道”的理想,于家伊已经带领嘉博文公司成为了生态农业的先行者和领跑者。

  于家伊认为,21世纪生物领域最重要的应用就是生物农业,将农业产业植入生物产品,改造现有农业种植养殖方式,这是生物产业重要的发展机遇。“而在这个过程中,我们将始终以生物发酵技术为核心,发展生物农业,努力成为生态种植养殖体系建设的实践者。”她说。

  (中关村海归文化发展有限公司供稿)